Bij een proef bepaalt men de invloed van de temperatuur op de werking van een koolhydraatverterend enzym uit het lichaam van de mens. Men vult vier reageerbuizen elk met een oplossing van het enzym en voegt er wat koolhydraatoplossing aan toe. De vier reageerbuizen worden elk een half uur in vier verschillende waterbaden gezet. De waterbaden bevatten water van respectievelijk 20 graden, 40 graden, 60 graden en 80 graden.
Welke temperatuur heeft het waterbad waarin na dat half uur de grootste hoeveelheid koolhydraat verteerd zal zijn?