Een veganist is iemand die alleen voedingsmiddelen afkomstig van planten eet. Kees is veganist en wil eten volgens de aanbevelingen van de maaltijdschijf. Hij eet bij een maaltijd evenveel bladgroente, fruit, peulvruchten en wortelen (peen).
Met welk voedingsmiddel krijgt hij bij die maaltijd de grootste hoeveelheid eiwitten binnen?